Lody z bananów – 3 smaki

Na zewnątrz coraz cieplej – niedługo, gwarantuję, nabierzecie ochoty na lody. Jeśli chcecie połączyć przyjemne z pożytecznym, a na pewno zdrowym, polecam lody z bananów. Bez dodatku cukru i mleka, są nieziemsko dobre. Ja jestem od nich uzależniona. Poważnie uzależniona!

Bazą lodów są dojrzałe banany. Trzeba pokroić je w plasterki, a następnie zamrozić. Potem wyjmujemy je z zamrażalnika, blendujemy z odrobiną mleka roślinnego i dodatkami, i najpyszniejszy deser świata gotowy.

Dzisiaj u mnie lody w 3 smakach. Spróbujecie?

Tofu w sosie arachidowo-pomidorowym

Jeżeli połączenie masła orzechowego z pomidorami wydaje wam się dziwne – przestańcie się krzywić i spróbujcie go. Ja też nie byłam przekonana do takiego mariażu, ale odkąd odważyłam się zrobić sos arachidowo-pomidorowy, jadam go regularnie. Uzależnia! Jest gęsty, kremowy, zdecydowanie nie lekki ;). Jego smak jest wyrazisty, doskonale podkręci więc smak warzyw lub - jak w dzisiejszej potrawie - tofu.

Faszerowane karczochy

Karczochy mogą nieźle rozczarować. Przynosimy z targu dorodne rośliny, które wyglądają jak kwiaty w rozkwicie (tak eleganckie, że sprawdziłyby się w wiązance ślubnej!), a po obraniu niejadalnych części zostaje nam z nich coś na kształt... ogryzka? Na szczęście karczochy nadrabiają smakiem, dlatego warto dać im szansę.

Dzisiaj – idealna jako przystawka albo dodatek do dania głównego – karczochy faszerowane pomidorowo-oliwkową salsą.

Patacones – plantany po kolumbijsku

Trzeci przepis z plantanami w roli głównej. Tym razem owoce występują pod postacią smażonych placków serwowanych z pomidorową salsą. Przekąska pochodzi prosto z Kolumbii. Gotowi na kulinarną podróż?

Frytki z plantanów

Platanowy przepis numer 2. Tym razem czas na frytki z lekką nutą kuchni indyjskiej – to dzięki przyprawie garam masala, którą doprawiłam platany. Lekko bananowy posmak z aromatyczną przyprawą – żadne inne frytki się do tego nie umywają!

Chipsy z plantanów

Wybrałam się do sklepu po pomidory i pietruszkę, a wróciłam z naręczem dorodnych plantanów. Zdarza się i tak ;) Nie zdziwcie się, że kilka kolejnych wpisów będzie poświęconych wyłącznie tym owocom ;).

Plantany to kuzyni bananów – trochę więksi i zawierający większą ilość skrobi – przez co idealnie nadają się do gotowania i innego przetwórstwa. Można gotować je, kiedy są jeszcze zielone i kiedy dojrzeją, staną się żółte i plamiste. Zielone i żółte platany używa się do innych potraw, ale ja używałam tylko zielonych, niedojrzałych.

Dziś najprostszy przysmak, który można przyrządzić z plantanów. Smażone plasterki, czy też chipsy z plantanów można spotkać w wielu miejscach Ameryki Łacińskiej – mi nieodzownie kojarzą się z wakacjami na Kubie. Podawano mi je wszędzie – na wschodzie i zachodzie wyspy, w hotelach i tak zwanych casas particulares, czyli pensjonatach prowadzonych przez zwykłych ludzi. Zajadałam się nimi na obiad i kolację, i już chyba na zawsze pozostaną moim pierwszym skojarzeniem, jeśli chodzi o kuchnię Ameryki Łacińskiej.

Piernikowy pudding jaglany

Uwielbiacie zapach przypraw korzennych? Ja tak, dlatego gości on w mojej kuchni częściej, niż tylko w Boże Narodzenie. A że nie jestem – jeszcze! – mistrzynią wegańskich wypieków, sięgam po znacznie prostsze rozwiązania – takie jak dzisiejszy pudding z kaszy jaglanej z dodatkiem kakao i cudownych korzennych przypraw.

Fasolkowe "spaghetti" z ziołami

Spaghetti z przymrużeniem oka - w rolę makaronu wciela się w nim zielona fasolka (ja użyłam odmiany mamut). Do tego sos pomidorowy z białą fasolą i porządną ilością ziół – pycha palce lizać!

Mus z batatów i mandarynek

Nie dajcie się zwieść faktem, że bataty to warzywa – ich delikatny, lekko słodki smak sprawia, że doskonale sprawdzają się w deserach. Tak jak w tym – musie z batatów i mandarynek, z dodatkiem przypraw i rodzynek.

Ciecierzyca z daktylami

Aromatyczna ciecierzyca na słodko? Poproszę dużą porcję!

Bananówko-cynamonówki

Cynamonówka, którą możesz zjeść bez wyrzutów sumienia? Oto ona! Banan zamiast mąki, owoce zamiast cukru... jedynie cynamonu nic nie zastąpi, dlatego nie żałujcie go do tego przepisu!

Tanzańska zupa z bananami

Jeśli spędzacie zimę w śnieżno-deszczowej Polsce i odliczacie dni do urlopu albo wakacji... podarujcie sobie odrobinę słońca i egzotyki na talerzu. Pomoże wam w tym dzisiejsza zupa, inspirowana tanzańskązupą bananową. Kurczaka zastąpiłam podsmażonymi kawałkami tofu, dodałam też od siebie nieco goździkowego aromatu. Powstała z tego pikantna, słodka i rozgrzewająca zupa, idealna na zimowe smutki i słoty.

Pudding ryżowy na mleku kokosowym

Królewskie sobotnie śniadanie – pudding ryżowy na mleku kokosowym, słodzony jedynie bananem, doprawiony szczyptą kardamonu. Idealne rozpoczęcie leniwego, zimowego weekendu.

Tosty francuskie z pomarańczą

Co zrobić z czerstwym chlebem? Można oddać go dla konia :), a można wykorzystać do cudownie pysznych tostów francuskich. Przygotowanie takiego śniadania zajmuje kilka chwil, a dzień od razu staje się wyjątkowy. Spróbujcie!

Tajine z brukselką

Potrawa inspirowana marokańskim tajine – oczywiście w wersji bezmięsnej. Jagnięcinę zastąpiłam brukselką, którą uwieeeeelbiam. Jeśli nie przepadacie za tym warzywem lub uważacie, że upadłam na głowę łącząc je z suszonymi owocami – spróbujcie tego przepisu, a przekonacie się, że brukselka da się lubić!