Tanzańska zupa z bananami

Jeśli spędzacie zimę w śnieżno-deszczowej Polsce i odliczacie dni do urlopu albo wakacji... podarujcie sobie odrobinę słońca i egzotyki na talerzu. Pomoże wam w tym dzisiejsza zupa, inspirowana tanzańskązupą bananową. Kurczaka zastąpiłam podsmażonymi kawałkami tofu, dodałam też od siebie nieco goździkowego aromatu. Powstała z tego pikantna, słodka i rozgrzewająca zupa, idealna na zimowe smutki i słoty.

Składniki (na ok. 2 litry zupy):

• kostka tofu (180 gramów)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 pomidory (świeże lub z puszki)
• 2 banany
• przyprawa curry
• pieprz cayenne
• sól
• pieprz
• oliwa
• bulion warzywny
• sos sojowy
• goździki

1. Tofu kroimy w drobną kostkę, podsmażamy je na patelni z łyżką sosu sojowego i oliwą – aż tofu się zarumieni.
2. Siekamy cebulę i czosnek. Podsmażamy na oliwie w garnku, w którym gotować będziemy zupę. Kiedy cebula i czosnek zmiękną, dodajemy 2 łyżki curry, łyżkę pieprzu cayenne i dwie łyżki zmielonego pieprzu. Podsmażamy przez około 2 minuty.
3. Dodajemy tofu, pokrojone pomidory (uwaga: jeśli używacie pomidorów z puszki, dodajcie same warzywa, bez sosu), bulion warzywny i 4 goździki. Solimy do smaku, zagotowujemy.
4.  Kiedy zupa się ugotuje, dodajemy pokrojone w plasterki banany. Gotujemy jeszcze przez około 10 minut.

Spróbuj także:

Tanzańska zupa z fasolą