Fasolkowe "spaghetti" z ziołami

Spaghetti z przymrużeniem oka - w rolę makaronu wciela się w nim zielona fasolka (ja użyłam odmiany mamut). Do tego sos pomidorowy z białą fasolą i porządną ilością ziół – pycha palce lizać!

Składniki (na 2 porcje):

• 500 gramów zielonej fasolki mamut (może być też szparagowa)
• ½ kubka ugotowanej białej fasoli
• 1 czerwona cebula
• 1 puszka pomidorów (w sezonie mogą być świeże pomidory)
• natka pietruszki
• kolendra
• bazylia
• sól
• pieprz
• oliwa

1. Fasolkę oczyszczamy – odcinamy jej końce. Jeżeli używacie fasolki mamut, możecie przekroić ją na pół wzdłuż strąku – tak jak zrobiłam to ja.
2. Gotujemy fasolkę (ja ugotowałam ją na parze).
3. Siekamy cebulę, podsmażamy na oliwie. Kiedy cebula się zeszkli, dodajemy pomidory z puszki i fasolę. Doprawiamy solą i pieprzem (najlepiej świeżo zmielonym), podgrzewamy.
4. Kiedy sos będzie gotowy, zdejmujemy go z ognia i dodajemy porządną porcję ziół: ja użyłam kolendry, bazylii i pietruszki.
   
   
   Spróbuj także:
   Ciecierzyca z daktylami
   Jednogarnkowiec: ryż z fasolą i warzywami