Tajine z brukselką

Potrawa inspirowana marokańskim tajine – oczywiście w wersji bezmięsnej. Jagnięcinę zastąpiłam brukselką, którą uwieeeeelbiam. Jeśli nie przepadacie za tym warzywem lub uważacie, że upadłam na głowę łącząc je z suszonymi owocami – spróbujcie tego przepisu, a przekonacie się, że brukselka da się lubić!

Składniki (na 2 porcje):

• 100 gramów suszonych owoców (ja użyłam moreli, śliwek, i rodzynków)
• 200 gramów brukselki
• 1 cebula
• pół łyżki mielonych ziaren kolendry
• pół łyżki mielonego imbiru (ja użyłam świeżego, ale może być i suszony)
• kawałek cynamonu
• pół cytryny
• oliwa
• sól
• pieprz

1. Owoce zalewamy wodą, zostawiamy do namoknięcia na noc.
2. Następnego dnia odlewamy wodę z owoców i gotujemy w niej posiekaną cebulę i brukselkę (jeśli wody będzie za mało, dolewamy świeżej). Dodajemy kolendrę, imbir, i cynamon. Dodajemy sól, pieprz, wyciśnięty sok z cytryny i oliwę. Dusimy wszystko na wolnym ogniu przez ok. 20 minut.
3. Dodajemy suszone owoce i dusimy z brukselką jeszcze przez ok. 15 minut. Podajemy z kaszą kuskus.
   
   
   Spróbuj także:
   Pieczone warzywa z tofu w sosie arachidowo-sojowym